Fundamentación
La creciente preocupación de la población por la salud y la alimentación ha impulsado una demanda sostenida y creciente de productos diferenciados nutricionalmente: opciones sin gluten, keto, veganas, fermentadas, integrales o de masa madre se consolidan como tendencias en el mercado local y global.
La propuesta busca brindar herramientas técnicas y estratégicas que permitan desarrollar productos nutritivos, atractivos, inocuos y competitivos, integrando conocimientos de nutrición, bromatología, gestión de costos, normativa, branding y comunicación digital.
Este curso propone una mirada multidimensional para emprendedores que elaboran alimentos y bebidas con valor agregado en términos nutricionales, con un cuerpo docente multidisciplinar con el objetivo aportar distintas miradas a la construcción de cada producto.

Destinatarios
Emprendedores, productores y personas interesadas en desarrollar alimentos y bebidas con valor nutricional diferencial, que busquen profesionalizar sus proyectos y ampliar su impacto en el mercado.

Requisitos
- Manejo básico de navegación web y Google Drive.
- No se requieren conocimientos previos de programación.
- Computadora (PC o notebook) con conexión estable a Internet y Google Chrome actualizado.
- Cuenta de Google habilitada para acceso a herramientas y laboratorios.

Contenidos
La seguridad antes que nada: Buenas prácticas de manufactura, principios bromatológicos, identificación y vida útil del producto (pH, actividad de agua,
estandarización de procesos, control de calidad). 
Estar en el sistema es importante: Normativa provincial, inscripción de productos alimentarios en Municipalidad/ASSAl.
Gestión económica: costos fijos y variables, cálculo de costos, control de stock, proyección de ventas.
Nuevas tendencias en Nutrición. Alimentación antiinflamatoria, microbiota intestinal, de baja respuesta glucémica, fermentados (kéfir, yogures, etc), sin gluten, keto, alimentación basada en plantas (ej alimentos veganos).
Construcción de marca: tu producto no sólo debe ser bueno, debe verse bien: identidad visual y narrativa.
Marketing digital, tu vidriera de ventas ya no es solo física: estrategias de presencia en redes sociales y comunicación efectiva.