Fundamentación
La iniciativa se inscribe en el objetivo de que la universidad desarrolle y ofrezca
formación específica al sector mercantil, el mayor generador de empleo del país, con
especial énfasis en el supermercadismo, una de las tipologías comerciales de mayor
protagonismo y complejidad.
El curso propone una oferta académica focalizada en el sector de productos perecederos,
un área crítica dentro del supermercado que requiere conocimientos específicos para su 
correcta manipulación, conservación y comercialización. A través de esta propuesta, se busca contribuir a la mejora de la tarea cotidiana y a la proyección laboral de quienes se desempeñan —o aspiran a hacerlo— en este sector, fortaleciendo la profesionalización del empleado de comercio mediante certificación universitaria.
El comercio y los servicios representan aproximadamente el 55% del Producto Bruto
Interno nacional, lo que evidencia su centralidad en la economía del país. En este
contexto, resulta estratégico generar instancias de formación específicas que acompañen
las demandas reales del sector supermercadista.
La capacitación en productos perecederos resulta especialmente relevante debido a la
complejidad operativa, sanitaria y comercial que implica la manipulación de alimentos
frescos. La propuesta se orienta a consolidar un círculo virtuoso entre universidad, sector
productivo y entidades afines, fortaleciendo la calidad del empleo y la competitividad del sector.

Destinatarios
Personas que actualmente trabajan en el sector de productos perecederos de un
supermercado o que aspiran a desempeñarse en dicho ámbito.

Requisitos
- Ser mayor de edad.
- Contar con formación primaria completa

Contenidos
Módulo 1 - Atención al Cliente – 3 hs
Módulo 2 - Venta Personal – 3 hs
Módulo 3 - Venta por Autoservicio – 3 hs
Módulo 4 - Bromatología y Calidad Alimentaria – 3 hs
Módulo 5 - Limpieza – 3 hs
Módulo 6 - Manejo del Producto Perecedero
(carne, fiambres, lácteos, frutas y verduras) – 9 hs
Módulo 7 - Evaluaciones – 3 hs
Carga horaria total: 27 horas.